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 Le Safran

Delphine Liegeois cultive son safran depuis 2009 ; elle a débuté par une centaine de bulbes plantés puis mille puis des milliers, afin de tester ses recettes et de vous proposer des produits de haute qualité.

Cet amour pour le safran fait de sa culture l’une des plus grande safranière de Champagne-Ardenne !

Nous vous garantissons un safran de qualité :


Les fleurs sont cueillies pour une majeure partie au lever du jour, lorsque la fleur est encore fermée, afin qu’aucun résidu ne s’y incorpore.
Chaque fleur est ouverte délicatement et à l’aide d’un petit ciseau recourbé, les trois filaments sont coupés à leur base. Nous ne gardons que la partie rouge des filaments.
Les filaments sont disposés sur un tamis afin de les débarrasser des quelques impuretés ou restes floraux.
Ce dernier est disposé en fine couche sur les plaques de cuisson de notre déshydrateur électrique, prévu à cet effet. Le safran doit perdre 80% de son poids, il est donc pesé avant et après le séchage.
Puis, il est pesé grâce à une balance homologuée et contrôlée chaque année, avant d’être stocké dans les différents contenants qui serviront à sa commercialisation.

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L’alliance du miel et du safran se pratique depuis des millénaires. Au Maroc, le safran entre dans la composition des remèdes de grand-mères qui soignent les nourrissons à l'arrivée des premières dents, en massant les gencives des bébés...
10,50 €
Classé "Safran de première catégorie" selon la norme ISO 3632-2, ce safran millésimé est issu de la dernière année de récolte. Il est conditionné dans un flacon en verre fermé hermétiquement avec un bouchon de liège scellé à la cire et...
12,90 €
Classé "Safran de première catégorie" selon la norme ISO 3632-2, ce safran millésimé est issu de la dernière année de récolte. Il est conditionné dans un flacon en verre fermé hermétiquement avec un bouchon de liège scellé à la cire et...
49,90 €