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Samskara
Ghee - Beurre Ayurvédique 300g - Samskara
(1 avis)
Ghee du laboratoire Samskara est un complément alimentaire préconisé dans l'alimentation.
Le ghee est un beurre clarifié dont le procédé de fabrication consiste à éliminer l’eau et les extraits secs non gras qu’il contient.
Son goût est particulièrement prononcé et il peut être chauffé à haute température sans brûler. Le ghee a la particularité de se conserver à température ambiante.
Puissant rasayana, très digeste, il s’emploie en usage alimentaire et comme anupana pour renforcer l’effet de certaines plantes. Selon Charaka, c’est la meilleure de toutes les graisses. Utilisé correctement, le ghee exerce « mille actions » : il développe l’intelligence, la mémoire, ojas, stimule agni, kapha et apaise vata et pitta.
Description :
Ghee du laboratoire Samskara est un complément alimentaire préconisé dans l'alimentation.
Le ghee est un beurre clarifié dont le procédé de fabrication consiste à éliminer l’eau et les extraits secs non gras qu’il contient.
Son goût est particulièrement prononcé et il peut être chauffé à haute température sans brûler. Le ghee a la particularité de se conserver à température ambiante.
Puissant rasayana, très digeste, il s’emploie en usage alimentaire et comme anupana pour renforcer l’effet de certaines plantes. Selon Charaka, c’est la meilleure de toutes les graisses. Utilisé correctement, le ghee exerce « mille actions » : il développe l’intelligence, la mémoire, ojas, stimule agni, kapha et apaise vata et pitta.
Utilisation :
S'emploie dans l'alimentation en remplacement du beurre ou de l'huile, et comme anupana (véhicule) pour faciliter l'assimilation de certains churnams.
Composition :
Beurre clarifié issu de l'agriculture biologique.
Précautions particulières :
Ghee ne nécessite pas de conservation au frais. Il se conserve à température ambiante. Poser le couvercle dessus, sans le refermer, pour empêcher l’humidité de s’accumuler à l’intérieur et protéger contre les rayons directs du soleil.
Conditionnement :
Pot en verre de 300 grammes.
La marque :
Samskara est une Sarl basée en Bretagne, dans le Morbihan, et spécialisée dans la vente de produits ayurvédiques pour les professionnels.
Depuis 2009, en toute confiance avec ses propres fournisseurs adeptes de principes artisanaux, Samskara propose une gamme soignée loin des standards de production intensive : gélules, poudres de plantes, huiles ancestrales et autres merveilles de l’Ayurveda.
Toujours en quête de Qualité, les plantes indiennes Samskara se passent de tout ingrédient chimique ou autre support technique de fabrication ; elles sont garanties 100 % pures poudres, non irradiées, sans OGM, sans excipient ni conservateur et chaque lot importé est systématiquement contrôlé par un laboratoire indépendant.
Les conseils, informations, recommandations, propriétés, indications, posologies, précautions d'emploi etc. ne sont fournis qu'à titre informatif.
Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.
Samskara est une Sarl basée en Bretagne, dans le Morbihan, et spécialisée dans la vente de produits ayurvédiques pour les professionnels.
Depuis 2009, en toute confiance avec ses propres fournisseurs adeptes de principes artisanaux, Samskara propose une gamme soignée loin des standards de production intensive : gélules, poudres de plantes, huiles ancestrales et autres merveilles de l’Ayurveda.
Toujours en quête de Qualité, les plantes indiennes Samskara se passent de tout ingrédient chimique ou autre support technique de fabrication ; elles sont garanties 100 % pures poudres, non irradiées, sans OGM, sans excipient ni conservateur et chaque lot importé est systématiquement contrôlé par un laboratoire indépendant.
Qu'est-ce que le ghee et comment est-il fabriqué ?
Le ghee, ou beurre clarifié, est une matière grasse anhydre traditionnelle, particulièrement valorisée dans la cuisine ayurvédique. Sa fabrication repose sur un processus de clarification thermique du beurre doux. Ce procédé consiste à chauffer lentement le beurre pour évaporer l'eau et séparer les solides du lait (protéines, caséine, lactose) qui se déposent au fond ou remontent en écume. Le résultat est une fraction lipidique pure, exempte d'eau et de la majorité des protéines laitières et du lactose. Cette composition unique lui confère un point de fumée élevé (environ 250°C), le rendant idéal pour les cuissons à haute température sans dégradation ni formation de composés indésirables.
Quels sont les bienfaits du ghee dans l'alimentation ?
Dans la tradition ayurvédique, le ghee est considéré comme un rasayana, une substance qui favorise la longévité, la régénération tissulaire et l'équilibre général. Sur le plan nutritionnel, il est principalement composé de lipides, dont une proportion significative d'acides gras à chaîne courte et moyenne, notamment l'acide butyrique. L'acide butyrique est reconnu pour son rôle de substrat énergétique pour les cellules de la muqueuse intestinale, contribuant ainsi à la santé digestive.
Ses bienfaits traditionnels et nutritionnels incluent :
- Soutien digestif : Il est réputé stimuler l'Agni (le feu digestif), favorisant une meilleure assimilation des nutriments.
- Équilibre des Doshas : Il aide à apaiser les doshas Vata et Pitta, et peut être consommé avec modération pour Kapha.
- Apport en vitamines liposolubles : Source de vitamines A, D, E et K2, essentielles pour diverses fonctions physiologiques.
- Amélioration cognitive : Traditionnellement associé au développement de l'intelligence (Dhi), de la mémoire (Smriti) et de la clarté mentale (Medha).
Comment utiliser le ghee dans mes recettes ?
Grâce à son point de fumée élevé (environ 250°C), le ghee est une matière grasse polyvalente et stable, idéale pour diverses applications culinaires :
- Cuisson à haute température : Parfait pour faire revenir, sauter ou frire des légumes, des viandes ou des épices, sans risque de brûler ni de dégrader les lipides.
- Substitut du beurre : Il peut remplacer le beurre ou d'autres huiles dans la plupart des recettes, apportant une saveur riche, légèrement noisettée et caramélisée.
- Préparations culinaires : Intégrez-le dans vos currys, soupes, sauces, ou pour la préparation de riz et de légumineuses afin d'enrichir leur profil aromatique et nutritionnel.
- Utilisation à froid : Il peut également être étalé sur du pain ou incorporé dans des préparations froides pour sa texture onctueuse et ses qualités organoleptiques.
Le ghee peut-il se conserver à température ambiante ?
Oui, le ghee possède une excellente stabilité et peut être conservé à température ambiante. Sa nature anhydre (absence d'eau) et l'élimination des solides du lait le rendent très résistant à la prolifération microbienne.
Pour une conservation optimale :
- Récipient hermétique : Il est impératif de le conserver dans un pot en verre hermétiquement fermé pour le protéger de l'oxydation par l'air et de l'humidité ambiante.
- À l'abri de la lumière et de la chaleur : Stockez-le dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur directe et de la lumière du soleil, qui pourraient altérer ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.
- Durée de conservation : Correctement stocké, un pot de ghee peut se conserver pendant 12 à 24 mois après ouverture, voire plus longtemps, sans rancir. Une légère cristallisation ou séparation est un phénomène naturel et n'altère en rien sa qualité.
Le ghee est-il adapté aux régimes alimentaires spécifiques ?
Le ghee est une matière grasse polyvalente qui s'intègre bien dans plusieurs régimes alimentaires spécifiques :
- Régimes sans lactose : Grâce à son processus de clarification, le ghee est virtuellement exempt de lactose et de caséine, ce qui le rend généralement bien toléré par les personnes sensibles au lactose.
- Régimes paléo et cétogènes : Sa richesse en acides gras saturés et monoinsaturés, ainsi que l'absence de glucides, en fait un choix privilégié pour ces approches alimentaires.
- Alimentation végétarienne : Il constitue une excellente alternative aux autres matières grasses animales ou végétales, apportant une richesse nutritionnelle et gustative.
- Intolérances au gluten : Le ghee est naturellement sans gluten.
Peut-on utiliser le ghee comme complément alimentaire ?
Oui, le ghee peut être considéré comme un aliment fonctionnel ou un complément alimentaire dans le cadre d'une alimentation équilibrée. En Ayurveda, il est souvent utilisé comme anupana, un véhicule qui facilite l'assimilation et la pénétration des principes actifs des plantes médicinales ou des épices dans les tissus profonds.
Ses acides gras spécifiques, notamment l'acide butyrique, lui confèrent des propriétés bénéfiques pour la santé intestinale.
Pour une utilisation en tant que complément :
- Dosage : Il est généralement consommé en petites quantités (par exemple, une cuillère à café par jour) pour bénéficier de ses vertus sans excès calorique.
- Intégration : Il peut être ajouté à des boissons chaudes, des bouillons ou consommé tel quel.
Qui est le fabricant du ghee Samskara ?
Le ghee Samskara est élaboré par une entreprise française, basée en Bretagne, spécialisée dans les produits ayurvédiques de haute qualité. Cet engagement se traduit par :
- Origine contrôlée : Utilisation de beurre issu de l'agriculture biologique.
- Pureté garantie : Chaque lot est soumis à des contrôles qualité rigoureux par un laboratoire indépendant pour attester de l'absence de résidus (pesticides, métaux lourds) et garantir une pureté optimale.
- Formulation naturelle : Le produit est garanti sans OGM, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels, respectant ainsi les principes d'une alimentation saine et naturelle.
Quels ingrédients contient le ghee Samskara ?
Le ghee Samskara est un produit d'une pureté remarquable, composé uniquement de beurre clarifié issu de l'agriculture biologique. Sa formulation est délibérément simple pour garantir l'authenticité et la qualité du produit :
- Ingrédient unique : Beurre clarifié* (matière grasse laitière anhydre).
- Certification biologique : Le beurre utilisé provient de vaches élevées selon les standards de l'agriculture biologique, ce qui garantit l'absence de pesticides de synthèse, d'antibiotiques et d'hormones dans l'alimentation des animaux.
- Sans additifs : Il est exempt de tout additif, conservateur, colorant ou arôme artificiel, offrant ainsi un produit sain et naturel.
Quelle est la quantité de ghee dans un pot ?
Chaque pot de ghee Samskara contient 300 grammes de beurre clarifié biologique. Ce format est conçu pour une utilisation régulière, permettant d'intégrer facilement le ghee dans votre routine culinaire quotidienne.
Le ghee a-t-il des précautions d'emploi ?
Le ghee est généralement bien toléré et considéré comme sûr pour la plupart des individus lorsqu'il est consommé avec modération. Cependant, quelques précautions sont à considérer :
- Apport calorique : Le ghee est une matière grasse dense en calories (environ 900 kcal pour 100g). Il est donc essentiel de l'intégrer dans une alimentation équilibrée et de le consommer avec modération, surtout dans le cadre d'une gestion du poids.
- Conditions médicales spécifiques : Les personnes atteintes de dyslipidémie (taux de cholestérol élevé), de maladies cardiovasculaires ou de diabète devraient consulter un professionnel de santé (médecin, diététicien-nutritionniste) pour des conseils personnalisés sur l'intégration du ghee dans leur régime alimentaire.
- Allergies : Bien que le ghee soit virtuellement exempt de lactose et de caséine, les personnes ayant une allergie sévère aux protéines de lait devraient rester vigilantes et consulter un professionnel de santé.
Cette FAQ a été rédigée par l'équipe d'experts des Herboristeries Louis pour vous apporter des conseils naturels basés sur la tradition herboriste. Elle ne remplace pas un avis médical de votre médecin.
Fiche technique
- Problématique
- Digestion
- Contenance
- 300 g
- Efficace pour :
- Digestion difficile
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Par téléphone au 03 74 47 33 84
Du lundi au vendredi de 9h à 18h.
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Puissant rasayana, très digeste, il s’emploie en usage alimentaire et comme anupana pour renforcer l’effet de certaines plantes. Selon Charaka, c’est la meilleure de toutes les graisses. Utilisé correctement, le ghee exerce « mille actions » : il développe l’intelligence, la mémoire, ojas, stimule agni, kapha et apaise vata et pitta.