Xylitol (Sucre de Bouleau) - Substitut de Sucre 200g - Flore Alpes

Le sucre de bouleau, en format découverte

Le xylitol se présente comme du sucre en poudre : petits cristaux blancs, saveur franchement sucrée, légère sensation de fraîcheur en bouche. Il appartient pourtant à une autre famille, celle des polyols. Flore Alpes le propose dans un pot de 200 g à couvercle saupoudreur, pratique pour sucrer une boisson ou un fruit directement à table.

Ce petit format permet de tester le goût et la tolérance avant de passer au doypack de 500 g ou au sachet de 1 kg, plus économiques.

D'où vient le xylitol ?

Le xylitol existe à l'état naturel dans de nombreux végétaux : fraises, prunes, champignons, maïs. Notre organisme en produit même un peu chaque jour. Industriellement, on l'obtient à partir de matières riches en xylose ; celui de Flore Alpes est fabriqué en Finlande à partir d'écorce de bouleau, issue de forêts gérées durablement et certifiées PEFC.

Isolé pour la première fois à la fin du XIXe siècle, le xylitol s'est développé en Finlande pendant la Seconde Guerre mondiale, quand le sucre manquait. Le bouleau est aussi l'arbre de la sève récoltée au printemps, que nous présentons dans notre dossier Tout connaître sur la sève de bouleau.

Comment l'utiliser au quotidien

Petite astuce : le xylitol ne nourrit pas les levures. Pour une pâte à pain ou une brioche, gardez un peu de sucre classique afin que la pâte lève.

Pour qui ?

• les personnes qui veulent réduire leur consommation de sucre blanc sans renoncer à la saveur sucrée ;
• celles qui surveillent leur glycémie et cherchent un édulcorant à faible indice glycémique : voir notre rayon glycémie ;
• les personnes sujettes aux envies de sucré, à qui nous conseillons aussi notre article sur les fringales sucrées et le rayon fringale sucrée ;
• les amateurs d'épicerie naturelle qui préfèrent un édulcorant d'origine végétale.

Retrouvez d'autres produits de notre rayon cuisine naturelle.

Xylitol, sucre blanc ou stévia : les différences

Pourquoi choisir ce xylitol ?

• un xylitol de bouleau, et non de maïs ;
• un bois issu de forêts certifiées PEFC, avec traçabilité de l'origine ;
• un goût et un aspect de sucre, faciles à adopter ;
• un pot saupoudreur pratique au quotidien ;
• une marque spécialiste du bouleau, installée dans les Hautes-Alpes.

Informations pratiques

Conseils d'utilisation

• En remplacement du sucre.
• Cru (dans le thé, café, yaourt…) : il a le même pouvoir sucrant que le sucre.
• Cuit (gâteau, crêpe, confiture) : il faut en mettre 2 fois moins que la recette.
• A varier selon votre goût.

Composition

100 % poudre de Xylitol issu de l'écorce de bouleau.

Fabriqué en Finlande. Issu de forêts PEFC.

Caractéristiques indiquées par le fabricant : indice glycémique de 8 (indice de 68 pour le sucre blanc) ; xylitol : 2.4 kcal/g - sucre : 4 kcal/g.

Précautions d'emploi

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

Conservation

Le fabricant ne précise pas de condition particulière. Conseil Louis Herboristerie : refermer le pot après usage et le garder au sec.

Conditionnement

Conditionnement en 200 g. Couvercle saupoudreur.

La marque Flore Alpes

Flore Alpes, laboratoire installé à Aspres-sur-Buëch dans les Hautes-Alpes, a construit sa gamme autour du bouleau et de l'argousier. Le xylitol complète sa ligne « saveurs ». Voir tous les produits Flore Alpes.

Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.