Thé Noir de Noël Bio - Thé Noir Epicé d'Inde 100g

Pour révéler l'intégralité du bouquet aromatique et des subtilités biochimiques de ce thé, nous préconisons une méthode d'infusion rigoureuse :

• Prévoyez environ 2 à 3 grammes de thé (soit une cuillère à café bombée) par tasse de 200 ml.
• Utilisez une eau de qualité, idéalement filtrée ou peu minéralisée, pour éviter toute altération du profil gustatif par des dépôts calcaires ou des impuretés.
• Portez l'eau à une température précise de 95 °C (maximum). Une température supérieure risquerait d'extraire de manière excessive les tanins du thé noir, entraînant une amertume indésirable, et pourrait dégrader les composés volatils délicats des huiles essentielles.
• Laissez infuser le thé dans une théière couverte pendant 6 à 8 minutes pour permettre une extraction optimale des polyphénols, des composés aromatiques et des saveurs, tout en préservant l'intégrité des huiles essentielles. La couverture permet de retenir les molécules volatiles dans l'infusion.
• Après infusion, retirez les feuilles de thé pour éviter une sur-extraction qui pourrait nuire à l'équilibre aromatique.

• Thé noir d'Inde (45,6%) : *Camellia sinensis*, apportant une base riche en théaflavines, théarubigines et catéchines, des polyphénols reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Contient naturellement de la théine.
• Mélange d'épices (35,6%) :
  • Cannelle (*Cinnamomum verum*) : Riche en cinnamaldéhyde, pour ses notes chaudes et boisées.
  • Gingembre (*Zingiber officinale*) : Contient des gingérols et shogaols, conférant une chaleur piquante et des vertus traditionnellement eupeptiques.
  • Cardamome (*Elettaria cardamomum*) : Caractérisée par le 1,8-cinéole et l'acétate d'alpha-terpinyle, pour son parfum camphré et fruité.
  • Clous de girofle (*Syzygium aromaticum*) : Forte teneur en eugénol, offrant une profondeur aromatique épicée.
  • Baies roses (*Schinus molle*) : Apportent une note légèrement poivrée et résineuse.
• Huiles essentielles d'agrumes et d'épice :
  • Orange douce (*Citrus sinensis*) : Principalement composée de limonène, pour une fraîcheur fruitée.
  • Citron (*Citrus limon*) : Également riche en limonène, complétant la note hespéridée.
  • Cannelle (*Cinnamomum verum*) : En complément de la cannelle en poudre, pour renforcer la signature aromatique du cinnamaldéhyde.
• Autres composants botaniques : Dés de pomme (*Malus domestica*), écorces de citron (*Citrus limon*), honeybush (*Cyclopia intermedia*), hibiscus (*Hibiscus sabdariffa*), pétales de bleuet (*Centaurea cyanus*) et extrait naturel de vanille. Ces éléments contribuent à la complexité aromatique et visuelle du mélange.

• Sensibilité à la théine : Le thé noir contient de la théine (caféine), à hauteur de 30 à 60 mg par tasse en moyenne, selon le temps d'infusion et le dosage. Les personnes sensibles à la caféine, sujettes à des troubles du sommeil, de l'anxiété ou des palpitations, devraient limiter leur consommation, notamment en fin de journée.
• Allergies et intolérances aux épices : Les épices présentes (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, baies roses) ainsi que les huiles essentielles d'agrumes (orange, citron) peuvent déclencher des réactions allergiques chez les individus sensibilisés. La cinnamaldéhyde (présente dans la cannelle) et le limonène (majoritaire dans les HE d'agrumes) sont des composés à surveiller. En cas d'antécédents allergiques connus à ces ingrédients, une abstention est recommandée.
• Interactions médicamenteuses : Bien que les quantités d'épices et d'huiles essentielles infusées soient faibles, la cannelle, par exemple, peut potentiellement interagir avec des traitements anticoagulants ou antidiabétiques en cas de consommation excessive et régulière, bien que ce risque soit minime avec une consommation de thé habituelle. Le gingembre peut également avoir de légers effets anticoagulants.
• Populations spécifiques : Par principe de précaution, la consommation est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants en bas âge sans avis médical préalable, en raison de la présence de théine et d'huiles essentielles.

• Cannelle (*Cinnamomum verum*) : Riche en cinnamaldéhyde et proanthocyanidines, elle est traditionnellement appréciée pour ses propriétés antioxydantes et son soutien potentiel à la sphère digestive. Elle est également réputée pour son effet réchauffant et stimulant.
• Gingembre (*Zingiber officinale*) : Ses composés actifs, les gingérols et shogaols, lui confèrent des vertus traditionnellement eupeptiques (facilitant la digestion) et anti-nauséeuses. Il est également un tonique général reconnu.
• Cardamome (*Elettaria cardamomum*) : Contient majoritairement du 1,8-cinéole et de l'acétate d'alpha-terpinyle. Elle est traditionnellement valorisée pour ses propriétés carminatives (réduisant les gaz intestinaux), digestives et rafraîchissantes de l'haleine. En ayurvéda, elle est considérée comme un stimulant psychique et un fortifiant.
• Clous de girofle (*Syzygium aromaticum*) : Le composant principal est l'eugénol, un phénol reconnu pour ses propriétés antioxydantes et traditionnellement anesthésiantes locales (en application externe) et digestives.
• Baies roses (*Schinus molle*) : Ces drupes, bien que botaniquement distinctes du poivre noir, apportent des notes aromatiques subtiles et sont traditionnellement utilisées comme stimulant doux.

• Le stocker dans un contenant hermétique et opaque, de préférence en métal ou en verre teinté, pour prévenir l'oxydation des feuilles et la dégradation des huiles essentielles sous l'effet de la lumière et de l'oxygène atmosphérique.
• Le placer dans un endroit frais et sec, à une température stable, loin des sources de chaleur directe (radiateurs, rayons du soleil) et de l'humidité excessive, qui favoriseraient le développement microbien et la perte d'arômes.
• Éviter la proximité avec des substances à fortes odeurs (épices ouvertes, café, produits de nettoyage) qui pourraient altérer son profil olfactif par adsorption croisée.

• Gluten : Bien que le thé en lui-même soit naturellement sans gluten, nous ne pouvons garantir une absence totale de traces par contamination croisée dans les processus de conditionnement.
• Composants d'épices : Des molécules comme la cinnamaldéhyde (cannelle), l'eugénol (clou de girofle), et des composés soufrés sont des allergènes connus pour les personnes y étant sensibilisées.
• Huiles essentielles d'agrumes : Le limonène est le composant majoritaire des huiles essentielles d'orange et de citron. Il s'agit d'un allergène potentiel, notamment sous sa forme oxydée.
• Sulfites : Des traces de sulfites peuvent être présentes, souvent utilisées comme conservateurs pour certains fruits ou épices.
• Fruits à coque/Arachides : Comme pour le gluten, malgré l'absence d'ingrédients directs, une contamination croisée ne peut être totalement exclue dans un environnement de production.