Vigean
Colza Bio - Huile Végétale 500 ml - Vigean
L'huile de colza vierge bio de la Maison Vigean est obtenue par première pression à froid, à moins de 38 °C. Sa couleur jaune bouton d'or et son goût végétal en font une huile d'assaisonnement très courante dans les cuisines françaises.
Elle réunit oméga 3, 6 et 9 dans des proportions équilibrées et apporte 28,4 mg de vitamine E pour 100 g. À utiliser à froid, puis à garder au frais une fois ouverte. Bouteille de 50 cl.
L'essentiel en bref
- Ce que c'est : huile de colza vierge bio de la Maison Vigean, obtenue par première pression à froid sous 38 °C.
- Composition : 100 % huile de colza, avec 11 g d'oméga 3, 20 g d'oméga 6, 59,6 g d'oméga 9 et 28,4 mg de vitamine E pour 100 g.
- Ce qu'elle apporte : l'acide alpha-linolénique contribue au maintien d'une cholestérolémie normale, pour 2 g consommés par jour.
- Utilisation : à froid uniquement, en vinaigrette, mayonnaise ou marinade.
- Format : bouteille de 50 cl, à conserver au froid après ouverture.
Ce qu'il faut savoir sur l'huile de colza Vigean
La recette tient en une ligne : de l'huile de colza vierge issue de l'agriculture biologique, sans mélange. Les graines sont dépoussiérées puis pressées sur de petites presses à vis, sans que la température dépasse 38 °C. L'huile repose ensuite pour se décanter avant une filtration sur papier buvard. Elle n'est ni raffinée ni désodorisée.
| Repère | Huile de colza Vigean |
|---|---|
| Nature | Huile vierge de première pression à froid |
| Ingrédient unique | Huile de colza bio |
| Couleur | Jaune bouton d'or |
| Oméga 3 | 11 g pour 100 g |
| Vitamine E | 28,4 mg pour 100 g |
| Mode d'emploi | À froid, au frais après ouverture |
| Contenance | 50 cl |
Le colza, une culture des campagnes européennes
Le colza (Brassica napus) appartient à la famille des Brassicacées, comme le chou et la moutarde. Au printemps, ses champs fleuris colorent de jaune vif les plaines de France et d'Europe du Nord. Avec le tournesol et l'olivier, c'est l'une des trois grandes sources d'huile végétale du continent.
Longtemps cantonnée aux lampes à huile et à l'industrie, l'huile de colza s'est imposée à table au fil des dernières décennies, après la sélection de variétés au goût plus doux. La version vierge, pressée sans chauffage, garde une saveur de graine plus présente que l'huile raffinée vendue en grande surface.
Oméga 3, 6 et 9 : un équilibre recherché
Vigean publie les valeurs moyennes suivantes pour 100 g d'huile :
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Oméga 3 (acide alpha-linolénique) | 11 g |
| Oméga 6 | 20 g |
| Oméga 9 | 59,6 g |
| Acides gras saturés | 8 g |
| Vitamine E | 28,4 mg |
Deux points distinguent le colza : il contient moins de graisses saturées que la plupart des huiles de table, et son rapport entre oméga 6 et oméga 3 est proche de deux pour un. C'est pourquoi on le conseille souvent comme huile d'assaisonnement de base.
L'acide alpha-linolénique contribue au maintien d'une cholestérolémie normale ; cet effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 2 g d'acide alpha-linolénique, soit environ 18 g de cette huile (un peu plus d'une cuillère à soupe). La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Des idées pour l'utiliser à froid
Vigean destine cette huile à une utilisation à froid. Elle se prête à de nombreuses préparations :
- une mayonnaise maison pour des œufs durs, à la place d'une huile neutre ;
- une marinade pour des sardines fraîches, façon sardines à l'huile ;
- un filet sur des magrets ou des filets de canard tranchés, servis saignants ;
- une vinaigrette moutardée pour les endives, la mâche ou une salade de pommes de terre tièdes.
Pour une cuisine naturelle au quotidien, elle se mélange bien avec une huile d'olive. Elle a aussi sa place dans l'alimentation des personnes attentives à leur cholestérol, grâce à ses oméga 3. Retrouvez toute la sélection de notre rayon huiles végétales.
Colza, cameline ou olive : comment les associer ?
Ces trois huiles Vigean se complètent plus qu'elles ne s'opposent :
| Huile | Ce qui la distingue | Usage |
|---|---|---|
| Colza (cette huile) | Oméga 3, 6 et 9 équilibrés, peu de saturés | Assaisonnement quotidien |
| Cameline | Trois fois plus d'oméga 3, notes de crudités | Petites quantités, sur des plats servis |
| Olive fruité mûr | Oméga 9, goût rond | Cuissons douces jusqu'à 180 °C |
Un duo colza pour les salades et olive pour la poêle couvre l'essentiel des besoins d'une cuisine familiale.
Ce que vous trouvez dans cette bouteille
- une huile vierge bio, sans raffinage ni désodorisation ;
- une pression à froid sur petites presses à vis, sous 38 °C ;
- une filtration lente sur papier buvard après décantation ;
- un profil en acides gras équilibré, riche en vitamine E ;
- le travail d'un maître huilier de l'Indre, à la tête d'une entreprise familiale depuis 1930.
Le label indiqué par le fabricant :
Informations pratiques
Conseils d'utilisation
Utilisation à froid de l'huile.
Composition
100 % d'huile de colza.
Dénomination légale : Huile vierge de colza biologique.
| Informations nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 3700 kJ (900 Kcal) |
| Matières grasses | 100 g |
| dont saturées | 8 g |
| dont acides gras polyinsaturés | 31 g |
| dont acides gras mono-insaturés | 61 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Vitamine E | 28,4 mg |
Allergènes et traces : Entreprise travaillant le sésame, la noix, la noisette, l'amande et l'arachide.
Conservation
Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Conservation au froid après ouverture de l'huile.
Conditionnement
Bouteille de 50 cl.
La marque Vigean
Installée à Clion-sur-Indre, la Maison Vigean presse des graines et des fruits depuis 1930. André Vigean y a fondé l'huilerie avec les huiles de noix et de noisette ; Philippe Vigean y a introduit la pression à froid à plus grande échelle, et Éric Vigean en assure désormais la direction. L'entreprise porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012. Voir les autres huiles Vigean.
Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.
La Maison Vigean presse des huiles depuis 1930 à Clion-sur-Indre, dans le Berry. Trois générations de maîtres huiliers s'y sont succédé, et l'entreprise est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012. Nous proposons ses huiles vierges bio de première pression à froid et ses mélanges riches en oméga 3, pensés pour la cuisine de tous les jours.
L'huile de colza Vigean est-elle raffinée ?
Non. C'est une huile vierge de première pression à froid, simplement décantée puis filtrée sur papier buvard.
Peut-on faire cuire des aliments avec ?
Vigean la réserve à un usage à froid. Pour la poêle ou le four, choisissez plutôt une huile d'olive, qui supporte la chaleur.
Quelle quantité d'oméga 3 apporte-t-elle ?
11 g d'oméga 3 pour 100 g, avec 20 g d'oméga 6 et 59,6 g d'oméga 9, d'après les valeurs moyennes de Vigean.
Combien en consommer par jour ?
Environ 18 g, un peu plus d'une cuillère à soupe, fournissent les 2 g d'acide alpha-linolénique associés au maintien d'une cholestérolémie normale.
Pourquoi la conserver au frais après ouverture ?
Ses acides gras polyinsaturés s'altèrent à l'air et à la chaleur. Au réfrigérateur, elle garde plus longtemps sa saveur.
Quel goût a-t-elle ?
Un goût végétal assez doux, qui peut rappeler le chou ou la noisette fraîche, plus marqué que celui d'une huile de colza raffinée.
Pourquoi sa couleur est-elle si jaune ?
Les huiles vierges gardent les pigments naturels de la graine. Vigean décrit sa teinte comme jaune bouton d'or.
Est-elle riche en vitamine E ?
Oui, elle en contient 28,4 mg pour 100 g d'après Vigean, bien au-delà du seuil de 1,8 mg qui permet de la dire source de vitamine E.
Quels formats propose Vigean ?
L'huilerie la conditionne en 50 cl, 1 litre et 3 litres. Notre fiche concerne la bouteille de 50 cl.
Y a-t-il des traces d'allergènes ?
L'huile ne contient que du colza. L'atelier travaille aussi le sésame, la noix, la noisette, l'amande et l'arachide.
L'huile de colza Vigean est-elle bio ?
Oui, sa dénomination légale est « huile vierge de colza biologique » et elle porte le logo bio européen.
Cette FAQ a été rédigée par l'équipe d'experts des Herboristeries Louis pour vous apporter des conseils naturels basés sur la tradition herboriste. Elle ne remplace pas un avis médical de votre médecin.
Fiche technique
- Problématique
- Cholestérol
- Forme galénique
- Huiles végétales
- Contenance
- 500 ml
- Forme
- Bio
- Efficace pour :
- Cholestérol , Vigean
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Sur internet
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Du lundi au vendredi de 9h à 18h.
Du lundi au vendredi de 9h à 18h.
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