Sunthi rhizome poudre - Digestion 100g - Samskara

Avantages : Sans conservateurs

Une poudre de gingembre sec pour la cuisine du bien-être

Le sunthi, c'est le gingembre tel que l'ayurvéda le préfère : séché, puis réduit en une poudre fine et parfumée. Samskara le présente sans aucun ajout, dans un pot de 100 g, avec la même exigence que pour toute sa gamme : plante non irradiée, sans OGM, et lot analysé par un laboratoire indépendant avant la vente.

Cette forme en poudre est la plus proche de l'usage indien, où le gingembre sec se mesure à la cuillère et se marie à un aliment qui en adoucit le feu.

La recette traditionnelle : gingembre et miel

Samskara associe la poudre de sunthi au miel, un duo que l'on retrouve dans de nombreux foyers indiens :

• déposez une demi-cuillère à café de poudre, environ 1 000 mg, dans une cuillère à soupe ;
• ajoutez une cuillerée de miel et mélangez pour former une petite pâte homogène ;
• laissez-la fondre en bouche, ou délayez-la ensuite dans un peu d'eau tiède si vous la trouvez trop relevée ;
• procédez ainsi une ou deux fois par jour, sans dépasser 2 000 mg de gingembre.

Un conseil de la tradition : l'ayurvéda recommande de ne jamais cuire ni faire bouillir le miel. Ajoutez-le donc à une eau simplement tiède, jamais à une eau brûlante.

Pourquoi le gingembre sec plutôt que le frais ?

En séchant, le rhizome perd l'essentiel de son eau : sa saveur se concentre, il devient plus piquant et se conserve des mois sans s'altérer. L'ayurvéda donne d'ailleurs deux noms à la plante, ardraka pour le gingembre frais et sunthi pour le gingembre sec, et leur attribue des qualités distinctes.

Membre de la famille des zingibéracées, comme le curcuma, le gingembre est cultivé en Inde depuis l'Antiquité. On récolte son rhizome, une tige souterraine noueuse et charnue, que l'on lave puis fait sécher avant de le moudre.

Le gingembre sec vu par l'ayurvéda

La lecture ayurvédique de Samskara met en avant un rhizome chaud et piquant :

Ce profil réchauffant convient d'abord aux natures froides, Vata et Kapha. Les natures Pitta, sensibles à la chaleur, l'emploient en petite quantité.

Les usages traditionnels du sunthi

Le gingembre sec est l'une des épices les plus employées de la pharmacopée indienne. On le propose :

• après un repas lourd, en cas de digestion difficile ;
• lorsque le ventre est tendu par des ballonnements passagers ;
• par temps froid et humide, pour sa nature réchauffante.

Pour aller plus loin, notre article sur la tisane gingembre et romarin propose une autre façon de l'utiliser. Découvrez aussi le rayon médecine ayurvédique.

Sunthi en poudre, en gélules ou en mélange ?

Samskara décline le gingembre sec de plusieurs façons :

Les gélules conviennent à ceux que le piquant rebute. Pour une préparation encore plus relevée, la poudre de pippali apporte le poivre long seul.

Informations pratiques

Conseils d'utilisation

1/2 cuillère à café (=1000 mg) mélangée à du miel 1 à 2 fois par jour (soit 2000 mg de poudre).

Composition

100 % poudre de rhizome de Sunthi (Zingiber officinale).

Sans excipient ni conservateur. Complément alimentaire 100 % poudre de plante.

Précautions d'emploi

• Tenir hors de portée des enfants.
• Ce complément alimentaire ne se substitue pas à un régime alimentaire varié et équilibré ni à un mode de vie sain.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Conditionnement

Pot de 100 grammes.

La marque Samskara

Samskara est une petite société installée dans le Morbihan, en Bretagne, qui importe depuis 2009 des produits ayurvédiques destinés aux praticiens et aux magasins spécialisés : plantes en poudre et en gélules, huiles traditionnelles, ghee, aloe vera. Elle travaille avec des fournisseurs indiens attachés aux méthodes artisanales et fait analyser chaque lot par un laboratoire indépendant avant sa mise en vente. Retrouvez toute la gamme Samskara.

Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.