Germe de Blé - Huile Végétale 250 ml - Vigean

Les repères essentiels de l'huile de germe de blé

Le flacon ne renferme que de l'huile de germe de blé vierge. Comme les autres huiles de graines de Vigean, elle est pressée mécaniquement sur de petites presses à vis, à moins de 38 °C, puis décantée et filtrée sur papier buvard, sans raffinage.

Le germe, cœur vivant du grain de blé

Un grain de blé (Triticum) se compose de trois parties : l'enveloppe, qui donne le son, l'amande farineuse, et le germe, embryon de la future plante. Ce dernier ne pèse que quelques pour cent du grain, mais concentre l'essentiel de ses matières grasses et de ses vitamines liposolubles. Vigean le présente comme la partie la plus nutritive du grain.

Lors de la mouture des farines blanches, le germe est séparé du reste du grain, car sa matière grasse rancirait la farine. Récupéré, il peut être consommé en paillettes ou pressé pour en extraire une huile dorée. Il faut une grande quantité de germes pour obtenir un petit flacon, ce qui explique le format de 25 cl.

Une richesse en vitamine E sans équivalent

D'après les valeurs moyennes publiées par l'huilerie, 100 g d'huile contiennent :

Aucune autre huile courante ne s'en approche : le colza Vigean en contient 28,4 mg pour 100 g, l'huile d'olive 10,5 mg. Une cuillère à café d'huile de germe de blé, soit environ 5 g, fournit à elle seule une dizaine de milligrammes de vitamine E. Or la vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Son profil est dominé par les oméga 6, avec une part d'oméga 3 qui reste appréciable pour une huile de céréale.

Comment l'intégrer à vos recettes ?

Le pictogramme de Vigean indique une utilisation à froid. Sa saveur de céréale se prête à des usages variés :

• quelques gouttes dans un muesli, un porridge refroidi ou un yaourt au miel ;
• en assaisonnement d'une salade de céréales, de boulgour ou de lentilles, mélangée à une huile plus neutre ;
• sur une compote ou une salade de fruits, pour une note de biscuit ;
• dans des préparations sucrées : Vigean suggère de l'incorporer aux recettes de gâteaux, de muffins et de biscuits.

Elle trouve facilement sa place dans une cuisine naturelle, en petite quantité. Comparez-la avec les autres huiles de notre rayon huiles végétales.

Germe de blé, pépins de courge ou lin : quelles différences ?

Voici comment cette huile se situe par rapport à deux autres huiles de graines de Vigean :

Pour la cuisson, préférez l'huile d'olive fruité mûr, qui supporte la chaleur.

Pourquoi adopter l'huile de germe de blé Vigean ?

• une huile vierge de première pression à froid, filtrée sur papier buvard ;
• une teneur en vitamine E parmi les plus élevées de toutes les huiles végétales ;
• un goût doux de céréale, apprécié dans les préparations sucrées ;
• un ingrédient unique, sans mélange ;
• le savoir-faire d'une huilerie familiale de l'Indre fondée en 1930.

Informations pratiques

Conseils d'utilisation

Utilisation à froid de l'huile.

Composition

100 % d'huile de germe de blé.

Dénomination légale : Huile vierge de germe de blé.

Allergènes et traces : Entreprise travaillant le sésame, la noix, la noisette, l'amande et l'arachide.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Conservation au froid après ouverture de l'huile.

Conditionnement

Bouteille de 25cl.

La marque Vigean

Fondée par André Vigean en 1930, l'huilerie de Clion-sur-Indre a d'abord pressé des noix et des noisettes. La génération suivante, avec Philippe Vigean, a développé la pression à froid, et Éric Vigean conduit aujourd'hui cette entreprise familiale, Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012. Découvrez toutes les huiles de la Maison Vigean.

Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.