Classic - Chaï 90g - Yogi Tea

Le Classic Chaï en vrac de Yogi Tea

La recette se résume à cinq épices, toutes issues de l'agriculture biologique : la cannelle (59 %), la cardamome (13 %), le gingembre (13 %), les clous de girofle et le poivre noir. Pas de thé, pas d'arôme, pas d'huile essentielle : uniquement des épices en morceaux, qui libèrent lentement leurs saveurs pendant le frémissement.

Le résultat est un chaï ample et chaleureux, dominé par la cannelle, avec la fraîcheur parfumée de la cardamome et le piquant du gingembre et du poivre. Le lait, ajouté en fin de cuisson, apporte la douceur crémeuse qui caractérise le chaï des rues indiennes.

La cannelle, épice précieuse des routes commerciales

La cannelle est l'écorce intérieure d'un petit arbre de la famille des Lauracées, que l'on fait sécher jusqu'à ce qu'elle s'enroule en bâtonnets. Elle compte parmi les épices les plus anciennement échangées : les Égyptiens l'importaient déjà, et les marchands arabes entretinrent longtemps le mystère sur son origine pour en garder le monopole. Elle fut l'une des raisons des grandes expéditions maritimes vers l'Asie au XV^e siècle.

Le clou de girofle, bouton floral séché d'un arbre originaire des îles Moluques, a connu la même destinée. Dans la cuisine ayurvédique, cannelle, girofle, poivre et gingembre forment la famille des épices dites chauffantes, traditionnellement recommandées pour équilibrer le dosha Kapha, associé au froid et à la lourdeur. La cardamome, plus douce, adoucit l'ensemble.

En Inde, le chaï se prépare toujours à la casserole, en laissant longuement frémir les épices : c'est cette méthode que reprend le format en vrac.

À quel moment la déguster ?

Ce chaï préparé maison trouve sa place :

• au petit-déjeuner, en chaï latte pour commencer la journée avec entrain, sans caféine ;
• après un repas riche, pour finir sur une note épicée propice au confort digestif ;
• lors des réceptions d'hiver, préparé en grande quantité et servi à la louche ;
• en cuisine, pour parfumer un gâteau, une compote de pommes ou un porridge.

Retrouvez-le dans notre rayon thés et infusions en vrac. Pour prolonger la réflexion sur les fins de repas, lisez nos conseils de plantes pour les repas festifs.

Classic Chaï en vrac, en sachets ou chaï au thé : que choisir ?

La gamme Yogi Tea offre plusieurs façons de savourer un chaï :

Le Classic en vrac est le plus proche du chaï préparé en Inde, et le plus économique. La version en sachets reproduit son profil en tasse individuelle. Si vous voulez retrouver la théine du masala chai, choisissez le Chaï Assam ; pour un lait d'or, le Turmeric Chaï.

Pourquoi choisir le Classic Chaï en vrac de Yogi Tea ?

• une recette courte : cinq épices, rien d'autre ;
• des ingrédients certifiés biologiques et labellisés Vegan EU ;
• sans caféine, pour toute la famille et à toute heure ;
• un rendement remarquable : jusqu'à 64 litres par boîte ;
• une préparation traditionnelle à la casserole, pour un chaï authentique.

Les labels et garanties indiqués par le fabricant :

Informations pratiques

Préparation

• Ajoutez 1–1,5 petites cuillères (1,4-2g) à 1 litre d'eau bouillante et laissez frémir 15 à 20 minutes.
• Filtrez. Ajoutez du lait chaud et sucrez à votre convenance.

Composition

Cannelle* (59%), cardamome* (13%), gingembre* (13%), clous de girofle*, poivre noir*. *certifié biologique

Conditionnement

Boîte de 90 g de mélange en vrac.

La marque Yogi Tea

Depuis un demi-siècle, Yogi Tea s'inspire de l'Ayurveda pour composer des chaïs et des infusions bio, en commençant par ce mélange d'épices qui a fait sa réputation. La marque s'engage pour des emballages plus responsables et des filières agricoles durables. Découvrez les autres chaïs Yogi Tea.

Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.