Turmeric Chaï Bio - Infusion Ayurvédique 90g - Yogi Tea

Le Turmeric Chaï en vrac de Yogi Tea

Ce format en vrac s'adresse à ceux qui aiment cuisiner leur boisson. Le curcuma y domine largement avec 56 % du mélange, soutenu par la cannelle (15 %), la réglisse et le gingembre (7 %), puis par le poivre noir, la cardamome, l'anis et les clous de girofle. Tous ces ingrédients sont certifiés biologiques.

Une fois frémi, le mélange donne une boisson jaune orangé, ronde et terreuse, où la cannelle et la réglisse adoucissent l'amertume caractéristique du curcuma, tandis que le poivre et le gingembre laissent une agréable chaleur en fin de bouche. Avec du lait, la texture devient onctueuse et la couleur dorée.

Le curcuma et la tradition du lait d'or

Le curcuma (Curcuma longa) est un rhizome de la famille du gingembre, cultivé depuis des millénaires en Inde, qui en reste de loin le premier producteur mondial. Sa couleur safranée colore les currys, mais aussi les cérémonies : lors du rituel du haldi, la veille des mariages, les futurs époux sont enduits d'une pâte de curcuma.

Dans les foyers indiens, on prépare depuis des générations le haldi doodh, littéralement « lait au curcuma », que l'Occident a rebaptisé golden milk ou lait d'or. L'Ayurveda classe le curcuma parmi les épices amères et chauffantes et le marie traditionnellement au poivre noir et à une matière grasse, comme le lait ou le ghee.

C'est précisément ce que suggère Yogi Tea : laisser frémir le mélange directement dans le lait pour obtenir un lait d'or parfumé aux épices du chaï.

À quel moment la déguster ?

Ce chaï au curcuma se prête à plusieurs rituels :

• en lait d'or le soir, une tasse chaude entre les mains, pendant la saison froide ;
• après le repas, en boisson épicée de confort digestif ;
• préparé en grande quantité pour un brunch ou un goûter partagé ;
• en base de dessert : riz au lait, porridge ou crème parfumés aux épices.

Il rejoint notre rayon thés et infusions en vrac. Pour comprendre pourquoi on associe si souvent curcuma, poivre noir et lait, lisez notre article consacré à l'assimilation du curcuma.

Turmeric Chaï en vrac, en sachets ou autres chaïs : que choisir ?

Yogi Tea décline le chaï en vrac en trois recettes, et propose aussi le curcuma en sachets :

Le vrac est le plus économique pour préparer un lait d'or à plusieurs ; les sachets restent plus pratiques au bureau ou en voyage. Les amateurs d'épices pures préféreront le Classic, ceux qui aiment le chocolat le Choco Chaï.

Pourquoi choisir le Turmeric Chaï en vrac de Yogi Tea ?

• plus de la moitié de curcuma dans le mélange ;
• huit ingrédients certifiés biologiques ;
• un format vrac de 90 g, pour environ 25 litres de boisson ;
• une recette pensée pour le lait d'or, à préparer avec du lait animal ou végétal ;
• un mélange labellisé Vegan EU.

Les labels et garanties indiqués par le fabricant :

Informations pratiques

Préparation

• Ajoutez 2 petites cuillères (3,5g) à 1 litre d'eau bouillante et laissez frémir 15 à 20 minutes. Filtrez. Ajoutez du lait chaud et sucrez à votre convenance.
• Nous recommandons sa préparation sous forme de « lait d'or » : simplement laissez frémir l'infusion directement dans le lait.

Composition

Curcuma* (56%), cannelle* (15%), réglisse*, gingembre* (7%), poivre noir*, cardamome*, anis*, clous de girofle*. *certifié biologique

Conditionnement

Boîte de 90 g de mélange en vrac.

La marque Yogi Tea

Yogi Tea associe depuis cinq décennies la philosophie ayurvédique à des plantes et épices issues de l'agriculture biologique. Au-delà du goût, l'entreprise s'implique dans l'agriculture régénérative et le soutien aux communautés paysannes qui la fournissent. Découvrez la marque Yogi Tea et ses autres recettes.

Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.