Nature et Partage
Psyllium blond - Poudre extra fine 300 grammes - Nature et Partage
(2 avis)
La poudre extra fine de psyllium de Nature et Partage, aussi appelée farine de tégument de psyllium, est obtenue en broyant très finement l'enveloppe entière des graines de Plantago ovata. Elle se mélange sans grumeaux aux ingrédients secs et devient un liant précieux dans les recettes sans gluten : pains moelleux, pâtes à pizza, pâtes à tarte faciles à étaler.
Ses mucilages épaississent aussi les sauces, soupes et coulis. Dose repère : 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide. Sachet kraft à zip de 300 g.
L'essentiel en bref
- Ce que c'est : poudre extra fine de psyllium blond Nature et Partage, farine de tégument pour la cuisine, notamment sans gluten.
- Composition : tégument entier de psyllium blond finement broyé, riche en mucilages végétaux.
- Utilisation : 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide, à mélanger aux ingrédients secs avant d'ajouter l'eau.
- Précautions : déconseillé avec des médicaments pris en même temps, avant 6 ans, pendant la grossesse et l'allaitement, en cas de trouble de la déglutition.
- Format : sachet kraft de 300 g à fermeture zip.
Dosage personnalisable
La poudre extra fine de psyllium en un coup d'œil
Ce qu'il faut savoir sur ce sachet, d'après Nature et Partage :
| Poudre extra fine de psyllium | Détail |
|---|---|
| Matière première | Tégument entier du psyllium blond, Plantago ovata |
| Texture | Poudre ultra fine, appelée aussi farine de tégument |
| Usage principal | Cuisine, en particulier sans gluten |
| Dose repère | 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide |
| Garanties | Oxyde d'éthylène, aflatoxines et nicotine : réglementation respectée |
| Emballage | Sachet kraft éco-responsable à fermeture zip, 300 g |
Du tégument à la farine : une texture qui change tout
Le psyllium blond est une plante herbacée d'Asie du Sud dont chaque graine est entourée d'une fine enveloppe translucide, le tégument. C'est lui que l'on récolte : il concentre des mucilages, ces fibres solubles qui absorbent l'eau et prennent une consistance de gel. Vendu en paillettes, il gonfle en formant des filaments visibles ; réduit ici en poudre extra fine, il devient presque invisible dans une préparation.
Cette finesse le rend bien plus facile à doser et à incorporer. Elle permet surtout de l'utiliser comme un véritable ingrédient, à la manière d'une fécule ou d'un liant, sans que la texture des plats en souffre.
Le psyllium reste une fibre : ajouté aux boissons, soupes ou compotes, il en augmente la teneur en fibres, ce qui lui vaut aussi sa place dans nos sélections constipation occasionnelle et constipation chronique. Notre guide complet de l'herboriste sur le psyllium blond détaille ses différents usages.
Cuisiner sans gluten avec le psyllium
Dans une pâte sans gluten, rien ne retient naturellement l'eau ni les bulles de gaz : la mie s'effrite et la pâte se déchire. Le psyllium comble en partie ce manque grâce à son pouvoir liant. Quelques usages courants :
- pains et brioches : la mie est plus souple, plus moelleuse et mieux liée ;
- pâtes à pizza et à tarte : elles se pétrissent plus facilement et s'étalent sans casser ;
- sauces et coulis : une petite quantité suffit pour les épaissir, sans cuisson prolongée ;
- soupes, compotes et boissons : la poudre en augmente la teneur en fibres.
La règle d'or donnée par le fabricant : mélangez toujours la poudre aux ingrédients encore secs avant d'ajouter l'eau ou tout autre liquide. Versée directement dans un liquide, elle risque de former des grumeaux.
Doser la poudre et éviter les grumeaux
- comptez 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide, et ajustez selon la consistance voulue ;
- fouettez énergiquement si vous l'ajoutez à une sauce, puis laissez reposer quelques minutes : le gel se forme progressivement ;
- dans une pâte à pain, prévoyez un peu plus d'eau que dans la recette d'origine, le psyllium en absorbe beaucoup ;
- refermez bien le zip après usage : la poudre craint l'humidité.
Pour aller plus loin, le livre Le Psyllium en cuisine de Christine Charles-Ducros réunit 38 recettes pensées pour cet ingrédient.
Poudre extra fine ou tégument : quel psyllium pour quel usage ?
Nature et Partage décline son psyllium blond selon l'usage recherché :
| Produit Nature et Partage | Texture | Usage privilégié |
|---|---|---|
| Poudre extra fine (ce sachet) | Farine très fine | Pâtisserie, pain, sauces |
| Tégument 300 g | Paillettes | En boisson, dans un grand verre d'eau |
| Gélules | Poudre en gélule | Prise rapide, sans préparation |
| Farine de souchet bio | Farine | Autre farine sans gluten au goût de noisette |
Retrouvez toutes nos références dans le rayon psyllium de l'herboristerie.
Pourquoi choisir la poudre extra fine Nature et Partage ?
- une poudre ultra fine, élaborée à partir du tégument entier, riche en mucilages végétaux ;
- un ingrédient végétal et sans gluten, idéal pour la cuisine sans gluten ;
- un usage polyvalent : pain, pizza, pâtisserie, sauces, coulis, boissons ;
- le respect de la réglementation européenne sur l'oxyde d'éthylène, les aflatoxines et la nicotine ;
- un sachet kraft recyclé à fermeture zip, hygiénique et étanche.
Informations pratiques
Conseils d'utilisation
1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide.
Pour cela, mélangez la poudre de psyllium à vos ingrédients secs, avant d'ajouter de l'eau ou tout autre liquide.
Composition
Ce produit se présente sous la forme d'une poudre ultra fine, élaborée à partir du tégument entier du psyllium blond, avec une teneur élevée en mucilages végétaux.
Précautions d'emploi
- En cas de traitements médicamenteux demander conseil à un professionnel de santé
- emploi déconseillé en cas de prise concomitante de médicaments
- ne pas dépasser la dose journalière recommandée
- déconseillé aux enfants de moins de 6 ans, femmes enceintes et allaitantes
- déconseillé en cas de saignement rectal non diagnostiqué et incapacité de déféquer liés à l'utilisation d'un laxatif
- déconseillé en cas de rétrécissement anormal du tractus gastro-intestinal, en cas maladies de l'œsophage et du cardia, un blocage intestinal potentiel ou existant, une paralysie de l'intestin ou un mégacôlon
- déconseillé en cas trouble de la déglutition
- ne doit pas être substitué à une alimentation variée et équilibré et à un mode de vie sain.
Conservation
Nos emballages en kraft éco-responsable bénéficient d'une fermeture zip garantissant une hygiène et une étanchéité maximales.
Conditionnement
Sachet de 300 g.
La marque Nature et Partage
Depuis sa création en 2007 dans l'Entre-Deux-Mers, en Gironde, Nature et Partage a fait du psyllium sa spécialité : la marque a été parmi les premières à l'importer en France et l'a décliné en vrac, en gélules, en sachets et en farine. Sa gamme compte plus de 160 produits de bien-être, de cuisine et d'hygiène. Voir la boutique Nature et Partage.
Les compléments ne se substituent pas à une alimentation variée et au suivi médical par un médecin.
Qu'est-ce que la farine de tégument de psyllium ?
C'est l'enveloppe des graines de psyllium blond, broyée en poudre extra fine. Nature et Partage la vend sous le nom de poudre extra fine de psyllium.
Quelle quantité utiliser en cuisine ?
Le fabricant indique 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide. Ajustez ensuite selon la texture souhaitée.
Comment éviter les grumeaux ?
Mélangez toujours la poudre aux ingrédients secs avant d'ajouter l'eau ou le lait. Dans une sauce, fouettez vivement.
Peut-on remplacer le gluten par du psyllium ?
Pas totalement, mais il apporte de la souplesse et du liant aux pâtes sans gluten : pain, pizza ou pâte à tarte se travaillent mieux.
Le psyllium modifie-t-il le goût des recettes ?
Très peu : la poudre est quasiment neutre. Elle agit surtout sur la texture.
Peut-on l'utiliser pour épaissir une sauce ?
Oui, ses mucilages ont des propriétés épaississantes : quelques pincées suffisent pour une sauce ou un coulis de fruits.
Quelle différence avec le tégument en paillettes ?
C'est la même partie de la plante, mais plus finement broyée : la poudre se fond mieux dans les pâtes et les sauces.
Peut-on aussi la boire ?
Oui, Nature et Partage indique qu'on peut l'ajouter aux boissons, soupes et compotes, avec suffisamment de liquide.
Est-ce un complément alimentaire ?
Non, c'est un ingrédient de cuisine. Les précautions d'emploi du fabricant s'appliquent toutefois, notamment avec des médicaments.
Comment conserver le sachet ?
Refermez bien le zip après chaque usage et gardez le sachet au sec, à l'abri de la chaleur.
Cette FAQ a été rédigée par l'équipe d'experts des Herboristeries Louis pour vous apporter des conseils naturels basés sur la tradition herboriste. Elle ne remplace pas un avis médical de votre médecin.
Fiche technique
- Problématique
- Digestion
Transit - Forme galénique
- Tisanes unitaires
- Plante
- Psyllium
- Contenance
- 300 g
- Avantages
- Dosage personnalisable
- Forme
- Poudre
- Efficace pour :
- Constipation chronique , Constipation occasionnelle
POUR COMMANDER, C'EST FACILE !
Sur internet
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24 heures sur 24 - 7 jours sur 7
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Par téléphone au 03 74 47 33 84
Du lundi au vendredi de 9h à 18h.
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Ses mucilages épaississent aussi les sauces, soupes et coulis. Dose repère : 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide. Sachet kraft à zip de 300 g.