L’Oseille ou Rumex acetosa est une plante vivace potagère très fréquemment cultivée.
Ses feuilles contiennent notamment de l’acide ascorbique, du calcium, du fer et du potassium.
En phytothérapie, la petite oseille est préconisée dans les troubles digestifs et de la constipation. Elle a également des propriétés dépurative et diurétique.